Zwei Brüder, Ulrich und Peter, sollen die beiden Burgen erbaut haben, welche diesen Namen führen. Einer anderen Sage zufolge hatte eine vornehme Frau einen Sohn, welcher Ulrich hieß. Der bat sie oft um Geld und ging dann weg, ohne zu sagen wohin und was er tue. Endlich wollte seine Mutter wissen, was er mit all dem Geld anfange und wo er seine Zeit zubringe. Da führte er sie auf den Berg, wo er von dem Geld eine Burg baute. Als die Frau dort ankam und die vielen Steine sah, rief sie aus: »Ach Ulrich, was Stein’!« Davon erhielt die Burg ihren Namen.

Quellen:

• Johannes Wilhelm Wolf, Hessische Sagen, Leipzig, 1853